Ta hand om dina rester – minska matsvinnet

Rester minska matsvinnet genom att ta hand om dem! Såg ett sånt bra tips häromdagen. Ofta har man små matrester, som man kanske inte vill slänga men som man inte vet vad man ska göra av. En pastasås? Tacos, tapas, fylla en bakad potatis eller vad gör man av dem? Johanna Andersson och Caroline Wilbois står för tipset vi hittade, omelett i muffinsplåt! Minsta lilla rest kombineras med en annan.

Johanna och Caroline delar min syn på mat. Att man genom att äta näringsrik vardagsmat gör störst skillnad för hälsan, och samtidigt skapar man utrymme för en nybakad bulle då och då. De lagar, liksom vi, kort och gott mat, riktig mat. ”Inga dieter, det är ute.” Bild och recept kommer från boken Dietistens val, som du kan köpa på exempelvis bokus.com.

Här är deras recept som är perfekt för rester och minskat matsvinn. Gör en hel plåt med omeletter av olika slag, på så sätt finns det nån smak som passar alla i familjen. Kanske får barnen fylla sina egna formar!

Ingredienser – Minska matsvinnet-omelett

6 ägg
1,25 dl mjölk
1,25 dl havregryn
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar och valfri fyllning

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Mixa ägg med mjölk och havregryn med mixerstav till en slät smet. Krydda med salt och peppar.
3. Olja in en muffinsplåt eller använd muffinsformar.
4. Fördela valfri restfyllning i formarna. Häll äggsmeten över och ställ in i mitten av ugnen. Grädda till fin färg och tills smeten stelnat, 10–20 minuter.
5. Servera genast.

Bra restkombinationer

Du kan fylla formarna med vad du vill, det du har hemma. Här har vi några exempel som vi gillar.
Quinoa + keso + broccoli
Potatis + ost + grönkål
Kokta bönor + soltorkade tomater + färskost
Lax (rå, tillagad eller rökt) + spenat + fetaost
Rödbeta + chèvre + frön
Matgryn + pesto + tomat
Köttfärssås + ost.

Tack Johanna och Caroline för härlig inspiration för vad man kan göra för att ta hand om sina rester och minska matsvinnet!

Fler tips hittar du här i vår blogg.

/Henrik, kock och grundare