Recept på Ryftes härliga ramslökssoppa

Våren är snart här och med den kan man känna sig lite trött, bli lite vårdeppig. Kan vara värt att prova ramslök som sägs pigga upp! Läs mer om ramslök här i vår Food Court. Vi köper vår ramslök från Ryftes på Gotland och använder den till en aioli i våra matkassar nästa vecka. Räcker det inte med det, koka en soppa med den goda löken i helgen. Välj annat alternativ till matlagningsgrädden, för en vegansk variant. Här bjuder vi på Ryftes enkla och sagolikt goda recept på ramslökssoppa.

Ingredienser

300 g potatis (gärna Ditta)
100 g palsternacka
100 g strimlad ramslök
2 tärningar grönsaksbuljong
1 liter vatten
2,5 dl matlagningsgrädde

Gör så här

1. Skala och tärna potatisen och palsternackan.
2. Koka potatis, palsternacka och hälften av ramslöken i ca 20 minuter tills potatisen och palsternackan är mjuka.
3. Mixa tills det blir en slät soppa och tillsätt sedan resten av ramslöken.
4. Smaka av med salt och malen peppar.
5. Servera soppan varm med en klick naturell creme fraiche.
6. Njut!